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而在临沧茶区，几十年的普洱制茶工艺里，多以机制为主。成本低，有量，适合与厂家批量订货。近十年来，随着高端山头茶的市场细分，临沧地区昂贵的古树茶也开始了手工杀青——让经验丰富的师傅做出更优质的高端茶。
在临沧找专业的初制所并不容易。经过多方比较，我们找到了位于勐库镇古茶酒店214线至帮改村公路2公里处的云南双江天缘茶叶初制厂，是勐库地区较为知名的手工杀青专业初制厂，其团队不但资深，也很好沟通。
后来我们才了解到，大叶种的故乡临沧勐库，虽然大众的印象中这里总是“没有太好的杀青师傅”，而其实早在1995年，这家专业的茶叶初制所——霸福茶业·云南双江天缘茶叶初制厂就成立了。早期以做绿茶和滇红为主，后期转为主做普洱茶。
初制厂负责人李华江虽是80后，却是科班出身，云南农大热作学院茶学加工专业的大学生，学以致用，毕业又回到家乡做茶，获得过2008年云南省茶叶加工技术技能大赛优秀选手。其父亲李学伟就是当地有名的制茶人，从小受到熏陶，如今成长为精通普洱茶、红茶和绿茶制作的全能型人才。
李华江和李华海两兄弟在杀青
弟弟李华海1989年出生，10岁就开始跟随父亲用铁锅杀青了，像冰岛和昔归等高端茶，大多由两兄弟亲自杀青和揉捻，以确保良好的后陈化价值。
在这里10多位手工师傅中，有20年以上制茶经验的有2位，有15年经验的有5人，其余都有3年以上手工杀青经验。绿茶和红茶的机制设备较为齐全。厂区建筑面积1200平方米，占地面积3200平方米。
勐库双江县，是一个多民族混居区，主要有拉祜族、佤族、傣族和布朗族。大多世代种茶喝茶。各种食材也很新鲜，还属于乡村人情社会，对于远道而来的客人总会热情招待。
这家初制厂除了为各厂家提供批量的原料，也为普洱茶爱好者及玩家藏家提供小众高端茶的鲜叶杀青，直到晒青和压饼的服务。
除了初制厂，他们还在勐库镇古茶酒店214线对面有300平方米的体验店，大家到勐库就可以去这里坐坐，他们一家都很好客。李华江的电话是15906949206，微信号mkxcrtycy。厂家需要批量收料或者发烧友需要冰岛或昔归等临沧地区高端茶的朋友们，都可以找他们，比较省心。（普洱商报 芳村茶人/文） | 
